#ОЖрецепты: Теплый салат из гречки и овощей

Ингредиенты:

• 200 г гречневой крупы;
• 2 стакана воды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 небольшой баклажан;
• 150 г помидоров черри;
• 200 г отварного нута;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г изюма;
• 2 луковицы шалот;
• 1 пучок кинзы (только листья);
• Соль, молотый перец чили и черный перец по вкусу.

Ингредиенты для заправки:

• сок 1 лимона;
• 1 пучок кинзы (только стебли);
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка меда;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить?

1.     Заправка: стебли кинзы, сок лимона, оливковое масло, мед взбить в блендере до однородной массы, добавить соль, перец и перемешать.

2.     Салат: в небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавить промытую гречневую крупу, посолить и варить на медленном огне до готовности (10-12 минут). Снять с огня и оставить еще на 10 минут. Баклажан порезать кубиками и обжарить на сковороде в течение пяти минут, добавить отварной нут и жарить еще 5-7 минут. Помидоры порезать пополам, лук - кольцами, мелко порубить листья кинзы. Все ингредиенты смешать и заправить соусом. Салат подавать теплым.

 

Больше рецептов и правила осознанного питания на Курсе осознанного питания

 

#вкуснОЖ, #ОЖрецепты